LIČKI MRS – kiseli kupus il´ti zelje i meso

licki-mrs

Mrs je toliko cijenjeno jelo da se nekad kuhao i za svatove. Kuhao se i za najveće blagdane tko nije mogao za Božić imati janje ili odojka za pečenku, gozba je bila ako je imao ovo jelo.

Sastojci:

    ● 2 kg kiselog rezanog kupusa (zelja)
    ● 1,5 kg prosušenog svinjskog mesa (buncek, obrazina)
    ● malo rebra suha
    ● malo slanine (špeka)
    ● 1 žlica svinjske masti
    ● papar
    ● soli prema potrebi
    ● krumpir kuhan u ljusci kao prilog

Priprema:

Domaće kiselo zelje najprije se opere u toploj vodi, zatim malo prokuha i onda ocijedi.
Polovinu tako pripremljene količine zelja staviti u lonac, zatim svinjsko meso (buncek rasječen na 2-3 djela), pa malo suhih rebrica, komad slanine, 1 žlicu svinjske masti, pa ostatak kiselog zelja.
Podliti vodom toliko da prekrije zelje i kuhati cca dva sata na laganoj vatri, uz povremeno potresanje lonca.

Krumpire oprati, skuhati neoguljene u slanoj vodi i oguli te tako cijele poslužiti. (U Lici se ovo zove Lički mrs i ucelo krumpir).

Izvor: coolinarika.com

2 Comments

    • U redoslijedu pripreme je stajalo: “pa ostatak rezanog zelja”. Možda je to bila malo nejasna formulacija pa smo “rezanog” promijenili u “kiselog”, mada je jasno da je riječ o kiselom zelju jer se nikakvo drugo zelje ne spominje.

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*