Žemlenjača z makom

zemlenjaca-z-makom

Još jedno starinsko, vrlo ukusno i jednostavno jelo našeg Međimurja. Nekada, u siromašnijim težačkim obiteljima, gdje je trebalo nahraniti puno gladnih usta, žemljenjača se pripremala od ostataka starog kruha, dok se u imućnijim obiteljima pripremala isključivo sa žemljama pa je otuda i dobila naziv.

Sastojci:

    Osnovni sastojci:
    ● 250 g suhih žemlji ili bijelog kruha
    ● 2 jaja
    ● šećer prema ukusu
    ● 200 ml kiselog vrhnja
    ● 400 ml mlijeka

    Ostali sastojci:
    ● 100 g mljevenog maka
    ● 150 ml mlijeka
    ● 1 jušna žlica ruma
    ● 1 vanilin šećer
    ● 2-3 jušne žlice grožđica
    ● ribana korica pola limuna

Priprema:

  1. Mak prelijte sa 150 ml kipućeg mlijeka, dodajte žlicu ruma, dobro promiješajte i ostavite da se hladi. Po želji u vrući mak možete dodati i grožđice, ali nije obavezno.
  2. Žemlje ili kruh (zajedno s korom) izrežite na manje kockice debljine otprilike 1,5-2 cm, složite na plitki pleh te malo zapecite u pećnici tek toliko da zamiriši po kruhu. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
  3. U posudi pomiješajte (kuhačom) jaja sa šećerom i vanili šećerom (dodajte 5-6 jušnih žlica šećera, ovisi koliko volite slatko), a zatim dodajte kiselo vrhnje i mlijeko i lagano promiješajte. Slobodno vam ostanu grudice vrhnja, a po želji možete još dodati i 2-3 jušne žlice svježeg kravljeg sira. Sada smjesi dodajte kockice kruha, mak i limunovu koricu te sve zajedno lagano izmješajte.
  4. Smjesu prelijte u namašćen dublji protvan za pečenje ili vatrostalnu keramičku zdjelu (dimenzije 29×20 cm), te je malo zagladite kako bi se ravnomjerno rasporedila.
  5. Uključite pećnicu na 200°C (vrijeme zagrijavanja vam je taman dovoljno da smjesa malo odstoji i dodatno se upije) i pecite u vrućoj pećnici otprilike 30-35 minuta. Pečenu žemljenjaču prekrijte suhom krpom i ostavite da se ohladi.

Klasična žemljenjača najčešće se posluživala topla ili mlaka kao samostalni večernji obrok, dok se žemljenjača s makom posluživala kao zamjena za desert. Prema osobnom ukusu možete je poslužiti toplu ili hladnu posipanu šećerom u prahu.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*