Dubrovačka maneštra

dubrovacka-manestra

Sastojci (za 4 osobe):

  • 30 dag suhog svinjskog mesa,
  • 40 dag prokulica,
  • 10 dag pancete,
  • 15 dag suhog ovčjeg mesa,
  • 1 par suhih svinjskih kobasica,
  • 20 dag krumpira,
  • 10 dag tikvica,
  • 10 dag mahuna,
  • 5 režnjeva češnjaka,
  • 1 vezica peršina,
  • 2 žlice maslinova ulja,
  • sol i papar

Priprema:

Povrće oprati i očistiti, krumpir i tikvice oguliti i narezati na kockice.
Suhu ovčetinu i svinjetinu skuhati u vodi. Kad je meso gotovo, izvaditi ga i u istoj vodi skuhati tikvice, prokulice, krumpir i mahune.
U međuvremenu sitno isjeckati pancetu, češnjak i peršin.
Tu smjesu u posebnoj posudi dobro izmiješati s maslinovim uljem. Kad je povrće gotovo kuhano, dodati smjesu s pancetom, zajedno s kobasicom narezanom na kolutiće.
Sve zajedno kuhati daljnjih desetak minuta, dodati kuhano suho meso narezano na komadiće i skinuti s vatre.
Dubrovačka maneštra ne smije biti suviše gusta.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*